Gambas marinées au vin blanc et au miel

Gambas marinées au vin blanc et au miel

Légères, simples et rafinées, les gambas s'invitent pour Noël et le nouvel an à vos tables. La saveur fruitée du miel donne à ce plat un petit air de reviens-y.

Pour 4 pers en entrée:  12 ou 16 gambas ( en fonction de l'appétit ! ),30 cl de vin blanc sec (un Chardonnay de préférence), 6 gousses d'ail, 2 échalotes, 1 cuillère à soupe de miel de montagne, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 5 branches de persil hachées, 5 tiges de ciboulettes achées, sel et poivre du moulin.

Commencez par préparer la marinade dans un plat creux en mélangeant le vin blanc, 2 cuillères d'huile d'olive, le miel, 1 échalote et 3 gousses d'ail hachées. Salez et poivrez, ajoutez la moitié du persil et ciboulette. Faites trempez les gambas et laissez-les mariner pendant 1 heure, retournez -les au bout de 30 minutes pour parfumer toute la chair. Dans une poêle faîtes revenir dans l'huile l'échalote, l'ail, et le persil restants. Mettez-y les gambas à rôtir des deux côtés  puis ajoutez la marinade. Laissez chauffer 4 minutes à feu doux en remuant doucement. Servez chaud. Un petit truc personnel essayez pour déguster ce plat avec du melon. Bon appétit.