Terrine au chèvre frais aux trois poivrons

Terrine au chèvre frais aux trois poivrons

Chèvre et poivrons aux trois couleurs qu'elle belle trilogie. Une terrine originale et très appétissante. Certes ce n'est pas une recette de dernière minute car il faut la réaliser la veille, mais bon !... c'est une idée lumineuse de faire déguster à vos convives de la chèvre et du poivrons !!!.

Pour 6 personnes :

Temps de préparation . 40 min env.

Temps de cuisson : 20 min.

Ingrédients :  2 poivrons jaune, 2 poivrons rouge, 2 poivrons vert, 750 g de chèvre frais, 8 feuilles de gélatine, 1 bouquet de ciboulette, 4 cuillère à soupe d'huile d'olive, 3 brins d'estragon frais, tabasco, sel et poivre du moulin. Pour la décoration : tomates cerises, 1 bouquet de basilic.

Pelez les poivrons avec un couteau économe, ouvrez-les et retirez le graines et les parties blanches, faites cuire à la vapeur 20 min environ puis épongez-les au maximum. Laissez-les refroidir. Faites tremper 5 feuilles de gélatine dans un peu d'eu froide  et faites les fondre au micro -ondes à puissance modérée ou au bain -marie. Mixez le chèvre  dans un robot, ajoutez du sel, du poivre, 5 gouttes de tabasco, la ciboulette ciselée, la gélatine fondue et l' huile d'olive. Tapissez une terrine de film plastique, étalez une couche de poivrons, puis une couche de chèvre, et ainsi de suite jusqu'à ce que la terrine soit remplie. Terminez par des poivrons. Puis faites fondre les feuilles de gélatine restante comme ci-dessus après les avoir ramolies dans l'eau foide, pis versez sur la terrine. Décorez avec des brins d' estragon et réservez au frais une nuit.