Coquetiers de pommes de terre aux escargots et aux deux herbes

Coquetiers de pommes de terre aux escargots et au deux herbes

Envie d'éxotisme ? de dépaysement ? de nouvelles saveurs voici une petite sélection de recettes vites faites, pour que vos fêtes de fin d'année deviennent un plaisir et laissent du temps pour vos loisirs. Et oui les fêtes de fin d'année approchentet déjà on me demande des idées pour des buffets, donc je vais essayer de vous satisfaire au mieux, pour avoir du bonheur dans vos assiettes.

Une petite merveille pour l'apéritf ou pour une entrée

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 25 mn

Pour 4 personnes :

16 pommmes de terre de petite taille,16 escargots au naturel   ( en boîte de trouve facilement en grande surface ), 80 g de beurre, 4 cuil à soupe de crème fraîche, 2 cuil à soupe de ciboultte, ciselée, 2 cuil à soupe de persil haché, 5 cuil à soupe de gros sel, sel et poivre du moulin.

Préparation : Préchauffez le four à 200° ( th 7 ). Lavez et essuyez les pommes de terre. Coupez les extrémités. Partagez-les en 2 et creusez-les délicatement à l'aide d'une petite cuillère à café, en laissant un bord autour. Déposez-les dans un plat à four sur un lit de gros sel. Faites -les cuire 20 mn. Egouttez les escargots. Gardez le jus et versez-le dans une casserole. Faites-le réduire pendant env 3 minutes. Ajoutez le ciboulette ciselé et le persil haché et incorporez la crème fraîche. Puis ajoutez les escargots et faites chauffer le tout 2 min à feu doux. Répartissez cette préparation dans les pommes de terre.

Autant vous dire qu'en réussissant ce tour de main, vous en épaterez plus d'un autour de votre table. Essayez-le vite avant pour le tester et donnez-moi de vos nouvelles.  Bon appétit.