Courgettes farcies au chèvre frais
Courgettes farcies au chèvre frais
Vous savez il y a encore sur les beaux marchés de Provence et d'ailleurs de belles courgettes bien fermes, cela ma permis de me remémorer cette ancienne recette très goûteuse, elle est en plus rapide, et facile à faire, et parfumée.
Ingrédients
500g de courgettes (petites),2 chèvres frais, 1gousse d'ail, feuilles de menthe, 5 cl d'huile d'olive extra , sel, poivre.
Préparation
Ecraser un récipient creux les 2 chèvres frais à la fourchette, les assaisonner de sel, poivre, et ail préssé, puis mettre l'huile d'olive afin d'obtenir une belle consistance homogène, ajouter les feuilles de menthe ciselés ou (basilic, ou thym frais).
Couper les courgettes en tronçon dans le sens de l'épaisseur et les cuire 3 à 4 minutes à la vapeur mais attention qu'elles restent croquantes.
Puis les vider avec un couteau à pommes comme sur photo, puis assaisonnez-les légèrement.
Puis garnissez-les du mélange au fromage frais. Cette préparation peut se faire à l'avance sans risque.
Puis au moment de servir passez-les 5 minutes pas plus sous le grill chaud.
HUMMMMM que c'et bon
Ces courgettes avec le thym frais accompagne à merveille l'agneau , ou à servir aussi avec un apéritif.