Terrine de brocolis et aux crevettes roses

TERRINE DE BROCOLIS ET AUX CREVETTES ROSES

Voici une entrées terrine fraîche et très légère qui présente un avantage de la préparer la veille et elle surprendra tous vos convives !!.....

HUMMMMMM !.....

Préparation : 40 min . Cuisson :  50 min.

Ingrédients pour :  8 pers :  800 g de brocolis, 4 oeufs entiers, 1 jaune d'oeuf, 500 g de crevettes roses, 20 cl de crème fraîche liquide, sel et poivre du moulin.      

Préparation :  Séparer les bouquets de brocolis. Les mettre à ébulition dans 2 litres d'eau salée. Cuire 8 min. Egoutter-les. Préchauffer votre four à 210° C (th 7). Mettre une couche de papier sulfurisé ai fond d'uun moule à cake de 26 cm de long.

Décortiquer les queues de crevettes cuites. En réserver 12 pièces et mixer le reste. Ajouter à la purée de crevettes 2 oeufs entiers l 'un après l'autre et le jaune. Mixer, et ajouter les 2 / 3 de crème fraîche, saler et poivrer et mixer rapidement un 1 à 2 tours.

Réserver 2 petits bouquets de brocolis. Mixer le reste. Casser les 2 oeufs restant l'un après l'autre, dans la puréwe de brocolis, mixer et ajouter le reste de crème fraîche, saler et poivrer et mixer à nouveau rapidement 1à 2 tours.

 Verser la crème de crevettes dans le moule. Egaliser la surface et enfoncer la moitié des queues de crevettes entières ou en rondelles , moi je les mets toujours entières .    

Poser les petits bouquets de brocolis réservés sur la préparation de crevettes et recouvrir de crème de brocolis.

Mettre le moule dans le four au bain-marie pendant 50 min. Laisser tièdir puis mettre la terrine au frigo pendant une nuit.  Puis le lendemain démouler la terrine et couper vos tranches  pas trop épaisses . Sevir cette terrine avec une mayonnaise à l'huile d'olive.

Mais vous savez j'ai toujours des idées en tête afin de toujours améliorer, les goûts, alors j'ai fais cette petite sauce en essai qui va très bien avec. Naturellement je vous force pas à la faire, à vous de voir !!..Ou faites les deux sauces et vos convives se serviront comme ils veulent. ??

Vinaigrette au miel :  20 g de miel liquide, 1/2 citron vert, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 jestes          d'orange, sel et poivre, 1 branche de thym-citron, mettre que les feuilles.

Vous pouvez aussi faire cette recette pour 4 personnes  en divisant  tous les ingrédients par deux cela fonctionne aussi très bien