Tartare de daurade sur lit de chips de crevettes croustillantes

Tartare de dorade sur lit de chips de crevettes croustillantes

Voici les fêtes qui arrivent et j'ai pensé vous faire partager cette recette de petits amuses-gueules sympa et délicieux simple et rapide à préparer, en 20 minutes, qui vous mettront vite l'eau à          la bouche.Recette copiée et un  peu modifiée.Et vous vous n'aimez pas la dorade mettez du        saumon fraîs

Voici 2 façons de présenter ses amuses bouche

ingrédients pour 4 pers:   500g de filet de dorade ou saumon, 5 tomates cerises, 1 petit avocat pas trop mûr, 12 chips de crevettes ( grande surface ou magasin chinois ), 40 g de noix de coco râpée,2 Cuill à soupe de lait de coco non sucré, 1 jus de citron vert, 1 cuill à soupe d'huile d'olive, 1 pointe de piment de Cayenne, 1 bouquet de coriande fraîche, Sel - poivre du moulin.

Préparation:  Coupez les filets de dorade ou de saumon. Emulsionnez le lait de coco, le jus de citron,l'huile. le piment, le sel et le poivre. Puis ajoutez les dés de dorade ou saumon  mélangez et conserver au frais 1 heure jusqu'au moment de servir. Pelez, épépinez et coupez les tomates en dés. Epluchez l'avocat et coupez-le en petits dés. Puis ajoutez-les au tartare avec la coriande ciselée et avec la noix de coco râpée. Un petit conseil ne pas mettre le tartare à l'avance sur les chips car elles vont ramolir c'est certain. Dressez juste au moment de servir. Je vous souhaite de bonnes fêtes.