Huitres au foie gras et amandes grillées

Huitres au foie gras et amandes grillée

Les huîtres sont très prisées sur le plan gastronomique et on leur prête des propriétés aphrodisiaques . Les huîtres peuvent être consommées crues ou cuisinées. Elles doivent être  conservées au frais et consommées dans les 10 jours suivant leur sortie de l'eau. Au delà elles peuvent provoquer de sérieuses intoxication alimentaire. Lhuître est souvent dégustée nature, arroser de quelques gouttes de citron ou de vinaigre avec de  l'échalote. Le fait de faire raidir les huîtres les raffermissent comme cela elles ne sont pas molles en bouche. Ils ne vous reste plus qu'à les disposer sur une assiette et recevoir les compliments de vos invités étonnés mais comblés !!.....

Une petite merveille hummm !!....

Par personne :  4 huîtres creuses n° 2-3, 4 copeaux de foie gras de canard cru, 10 g d'amandes effilées, sel de Guérande, poivre du moulin.

Préparation :  Ouvrir les huitres et taillez des  lamelles  de foie gras ( pas épaisse). Préchauffer le four à 210°C. Sur une plaque allant au four, disposez un lit de gros sel. Posez les huîtres dessus et déposez les lamelles de foie gras dans les huîtres. Salez légèrement et poivrez. Enfournez les huîtres, pendant ce temps faites revenir à sec les amandes dans une poêle juste les colorées ( pas noire). Avant de servir déposez quelques amandes sur chaque huître. OUBLIEZ PAS DE ME METTRE DES COMMENTAIRES APRES DEGUSTATION