Les galipettes aux rillettes

Les galipettes aux rillettes

Pourquoi galipette me diriez-vous !!.........

Et bien voilà, dans une culture de champignons, les plus petits ne sontpas cueillis et peuvent donc continuer à pousser. Puis il deviennent de gros champignons et ont un chapeau qui devient si lourd, qu'il finissent par se désolidariser de leur pied, et que l'on dit qu'ils font la "Galipette"

 Ingrédients: pour 2 pers:  6 Gros champignons de Paris, 1 pot de Rillieux du Mans, beuure et huille pour cuisson, chapelure.

Préparez vos ingrédients , chauffez le four à 220° (th.7), lavez vos champignons avec un torchon humide, otez les pieds des champignons. Farcissez les champignons de rillettes en colmatant bien les bords.Ajoutez un peu de chapelure dessus. Mettez à cuire dans le four chaud 10 à 15 minutes.

cuisson au four

après cuisson

voilà le résultat dans l'assiette

Pour le dréssage j'ai mis au fond de l'assiette une petite sauce Bordelaise avec quelques queues de champignons restantes, et j'ai coupés en brunoise le reste en lamelles et passé à la poêle au beurre juste pour colorer. Si j'ai mis un peu de chapelure dessus c'est pour donner un légé croquant en bouche.  Moi j'aime ça ! mais vous !!.... Et bien sur aujourdh'ui il ne me restait plus de persil pour décorer, veuillez-m'excuser.